Pechugas asadas rellenas de manzana, pasas y nueces

Receta de pechugas asadas rellenas de manzana, pasas y nueces

La opción perfecta para disfrutar de unos filetes de pavo rellenos de manzanas, nueces, pasas y especias, que necesitan sólo 20 minutos de horneado.

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¿Cómo hacer pechugas asadas rellenas de manzana, pasas y nueces?

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Por un lado, ponemos a precalentar el horno a 180ºC, y por otro, calentamos también una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva.

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Mientras coge temperatura, pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas. Las echamos a la sartén, condimentamos con un poquito de canela en polvo, damos unas vueltas con una cuchara de palo y mantenemos a fuego medio-bajo unos 4 minutos.

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Pasado ese tiempo, añadimos las pasas y las nueces partidas en trocitos a la sartén. Cocinamos otros 4 minutos más y retiramos del fuego.

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Ahora, procedemos a montar las pechugas de pavo rellenas. Para eso, extendemos las pechugas de pavo en una superficie lisa y untamos su interior con un poquito de aceite. Salpimentamos y repartimos el relleno que tenemos en la sartén.

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Enrollamos las pechugas de pavo rellenas y las atamos cuidadosamente con hilo de cocina para que mantengan su forma.

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A continuación, volvemos a poner al fuego la sartén en la que hicimos el relleno del pavo, añadimos un par de cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, incorporamos las pechugas de pavo rellenas y las sellamos a fuego fuerte.

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Pasamos las pechugas de pavo rellenas a una fuente apta para horno, las regamos con el caldo de pollo y las horneamos durante unos 10 minutos.

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Pasado ese tiempo, sacamos las pechugas rellenas del horno, las regamos con la sidra, colocamos una ramita de tomillo y otra de romero encima de cada una ellas y volvemos a hornear otros 10 minutos más (o hasta que comprobemos que están cocidas, pues este punto depende mucho del grosor de las pechugas).

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Pasado ese tiempo, sólo nos queda pasar la salsa que hay en la fuente a un cacito, llevarla al fuego y ligarla con la maicena, removiendo durante unos minutos con una cuchara de palo.

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Retiramos la cuerda, fileteamos las pechugas de pavo rellenas, las servimos acompañadas de la salsa, y listo. ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Kevin Tao

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